Die Weinkellerei Avide überblickt eine Landschaft die an eine andere Zeit erinnert. Das Gebiet ist unterteilt durch labyrinthische und geometrische Trockenmäuerchen, welche in ihrer strengen und schnörkellosen Bauart kunstvoll wirken und mancherorts von schattenspendenden Johannisbrotbäumen überragt werden. Vielleicht ist gerade der Johannisbrotbaum das Wahrzeichen des Gebietes wo sich die Strassen des Nero d’Avola und des Cerasuolo di Vittoria verzweigen. Die heutige Tätigkeit der Kellerei enstand fast durch Zufall, nachdem diese jahrelang nur als Zeitvertreib betrieben wurde. Allmählich begann sich etwas zu ändern. Ausdauer und Passion zeigten Resultate. Die Qualität der Reben verbesserte sich und die produzierten Weine wurde noch harmonischer und gefälliger. Giovanni Calcaterra leitet jetzt den Betrieb. Er kümmert sich in erster Linie um die Planung von Strategien welche den Handel mit aus eigenen Trauben gekelterten Weinen fördern sollen. Er degustiert, überwacht das Reifen der Weine in den Flaschen, wiederholt die Degustation nach einiger Zeit um Vorzüge und Mängel zu erkennen. Er wählt die Rebensorten welche dem Boden und Klima am besten entsprechen, plant die Rebberge und das Zuchtsystem. Er überwacht persönlich den Reifeprozess der Trauben, deren Kelterung und Veredelung. Die Weine der Avide haben in Laufe der Jahre internationale Erfolge erzielt. Aus einem einfachen Zeitvertreib ist ein ansehnliches Geschäft entstanden.