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DOLCEMENTE PETIT VERDOT PASSITO

Sicilia   Prodotto con le sole uve della Tenuta di Budonetto

100%  Petit Verdot

Barriques   Rovere di allier già usato per la produzione di spumante rosè

Gr. Alcolico   14,5

Provenienza Uve   Vigna di mezzogiorno

Tipologia suolo   Medio impasto calcareo

Esposizione  Sud

Altezza s.l.m  550

Anno di impianto  1998

Ceppi x ettaro  4850

Epoca di raccolta  Fine ottobre

Fermentazione  Barriques da 225 litri

Affinamento barriques   12 mesi

Affinamento bottiglia  12 mesi

Note di degustazione  Rosso rubino carico, talvolta con riflessi violacei e tendenti al granato con l'invecchiamento, odore delicato caratteristico che ricorda quello delle more di rovo, in bocca sapido, fruttato, persistente.

Abbinamenti gastronomici  È interessante l'accostamento con fegato grasso, oltre che con carni robuste, formaggi piccanti e stagionati ed anche con il melone, pasticceria, e naturalmente come grande vino da meditazione.