Enoteca Italia, I Grandi vini italiani.

Amarone della Valpolicella Costasera 1993 Masi Agricola lt.0,75

Altre viste

Amarone della Valpolicella Costasera 1993 Masi Agricola lt.0,75
64,05 €

Disponibilità: Non disponibile

Descrizione

Dettagli

COSTASERA AMARONE CLASSICO

Le coste rivolte al tramonto, in Valpolicella Classica le migliori per un Amarone di razza. Qui, dove è più lunga la giornata, le vigne che guardano il Lago di Garda si avvantaggiano del riflesso della sua luce e del suo clima più mite. L’Amarone, vino unico per origine, varietà antiche e metodo di produzione (vinificazione di uve appassite per 3-4 mesi sui graticci), esprime in Costasera particolare maestosità e complessità. Abbinare con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Grande vino da fine pasto e da invecchiamento.

Costasera: le coste rivolte al tramonto, in Valpolicella Classica le migliori per un Amarone di razza. Qui, dove è più lunga la giornata, le vigne che guardano il Lago di Garda si avvantaggiano del riflesso della sua luce e del suo clima più mite.

 

Tipologia Amarone della Valpolicella Classico DOC

Origine Da vigneti collinari di Masi situati nelle coste volte al tramonto (ovest/sud-ovest) nei comuni storici di produzione (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio e San Pietro in Cariano). I terreni sono rossi sciolti su calcari eocenici e compatti rossi su basalti.

Vitigni 70% Corvina 25% Rondinella 5% Molinara

Vinificazione L'Amarone é frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve conosciuto sin dai tempi dei romani. A fine settembre-primi di ottobre i migliori grappoli selezionati in collina sono riposti sui tradizionali graticci di bambù (arele), in fruttai dove l’appassimento naturale è controllato dal sistema NASA. A fine gennaio le uve avevano perso il 35% del loro peso, acquisendo una maggior concentrazione zuccherina. La sola Corvina è stata naturalmente attaccata dalla "botrytis" (muffa nobile). Seguono delicata pigiatura; parziale diraspamento; fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o contenitori in acciaio, a temperatura fredda naturale; fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 hl con apposito inoculo di lievito selezionato altamente resistente all’alcool; fermentazione malolattica.

Affinamento 24 mesi 80% in botti di rovere di Slavonia da 40-80 hl e il rimanente 20% in piccoli fusti di Allier e rovere di Slavonia (40% nuove, 30% II riempimento, 30% III riempimento). Seguono almeno 4 mesi in bottiglia

Vita sullo scaffale 30-35 anni

ABBINAMENTI Vino importante che accompagna piatti saporiti, carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione, formaggi saporiti e leggermente piccanti (ad. es. parmigiano).

Vino da meditazione e ottimo vino da fine pasto.

Temperatura di servizio 18-20º C.

Vendemmia 2001 Il clima primaverile ha favorito un anticipo del germogliamento e della fioritura. Lunga siccità estiva con recupero della maturazione grazie alle piogge di fine agosto. La raccolta delle rosse è iniziata dopo metà settembre. Le piogge hanno disturbato la vendemmia, ma le uve si sono comunque presentate in ottimo stato sanitario e con buon grado zuccherino. La quantità è stata mediamente del 10-15% inferiore alle medie. Molto buono l’andamento dell’appassimento.

Note organolettiche Particolarmente intenso il colore, rosso rubino con riflessi granati. Al naso è pulito ed intenso,

presenta la caratteristica ciliegia sotto spirito e un caldo profumo di prugna secca; note anche di frutti di bosco e animale. In bocca ha un attacco deciso per alcolicità e struttura. Sapori evidenti di ciliegia cotta con sfumature di cannella e vaniglia. Decisamente lungo e piacevole il finale.

Dati di analisi Alcool 15% vol., Zuccheri 6.50 g/l, Estratto secco 32.50 g/l, Acidità totale 5.68 g/l, pH 3.62

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Masi Agricola
Recensioni

Tag prodotto

Usa gli spazi per tag separati. Usa apostrofi singoli (') per frasi.