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Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. 2017 Gulfi lt.0,75

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Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. 2017 Gulfi lt.0,75
12,50 €

Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

Dettagli

Qualifica: Cerasuolo di Vittoria a D.O.C.G. Zona di produzione: Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei. Vigna: le vigne utilizzate per la produzione del Cerasuolo di Vittoria sono vigna Catania, vigna Patria e vigna Coste. Conduzione vigneto: tradizionale, biologico, non irrigato Altitudine: 450 mt. slm. Clima: temperato mediterraneo Terreno: calcareo - argilloso. Vitigni: Nero d’Avola 50%, e Frappato di Vittoria 50%, selezionati e reimpiantati dall’az. Gulfi, coltivati ad alberello portato su spalliera. Il Nero d’Avola, prende il nome da Avola, comune vicino Pachino in provincia di Siracusa (limitrofa a quella ragusana), in cui diversi secoli fa è stato selezionato dai viticoltori locali. Il Frappato di Vittoria è un antico vitigno autoctono della Sicilia sudorientale. Non è sicura, anche se molto probabile, la sua origine nel Vittoriose (prov. Ragusa) dove è coltivato almeno dal XVII secolo. Densità di impianto: 8.000 viti/ha Resa per Ha: non supera i 60 q.li Vinificazione: le uve, vengono vendemmiate tra fine settembre per il Nero d’Avola e nella prima settimana di ottobre per il Frappato. Sono vinificate in rosso separatamente, con breve macerazione del mosto con le bucce, a temperatura controllata e riuniti a fine fermentazione alcolica. Maturazione: circa sette mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio. Affinamento: in bottiglia per 1-2 mesi. Viene messo in commercio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia. Colore: rosso ciliegia carico con tenue sfumature violacee. Odore: di frutta rossa fresca, pesca e marasca con tenui sfumature floreali. Sapore: armonico, elegante. Temperatura di servizio: 15-16°C. Abbinamenti gastronomici: Si abbina ottimamente con le carni bianche, tonno e piatti di pesce elaborati.
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