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Vaio Armaron Amarone Classico 2004 Serego Alighieri Masi lt.0,75

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Vaio Armaron Amarone Classico 2004 Serego Alighieri Masi lt.0,75
59,39 €

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Descrizione

Dettagli

Dal 1353 i conti Serego Alighieri, discendenti del poeta Dante, coltivano con amore e professionalità le loro possessioni in Valpolicella. Da questo antico vigneto Vaio Armaron sembra derivi il nome Amarone. Vino di straordinaria forza e complessità, di lungo invecchiamento. Perfetto con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Grande vino da conversazione e fine pasto.

 

 

Tipologia Amarone della Valpolicella Classico DOC

Origine Vigneto Vaio Armaron sito in Gargagnago di S. Ambrogio di Valpolicella, di proprietà dei conti Serego Alighieri. Vaio significa piccola valle, di origine torrentizia. Altezza 230-265 m s.l.m. Esposizione sudovest. Strato di terreno rosso, ricco di humus, depositato su calcarei eocenici, grossolani con apporti argillosi. Terrazze con muri a secco (marogne). Le peculiari condizioni pedologiche e climatiche favoriscono produzioni limitate ma di gran pregio.

Vitigni 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Molinara Serego Alighieri

Vinificazione L' Amarone é frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve. A fine settembre-primi di ottobre i migliori grappoli sono stati riposti su graticci di bambù (arele) nei rustici delle tenute, dotati di finestre e grandi aperture per una naturale ventilazione. A metà febbraio il calo di peso aveva raggiunto il 35-40%. La Corvina è attaccata dalla "botrytis"

(muffa nobile). Dopo una delicata pigiatura con rulli di gomma, le uve parzialmente diraspate fermentano per 48 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia, a temperatura naturale (la stagione è molto fredda); segue lunga fermentazione di completamento e malolattica.

Affinamento 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 6-20 hl, con passaggio di 4 mesi in fusti di ciliegio da 600 litri, seguono almeno 5 mesi in bottiglia.

Vita sullo scaffale 25-30 anni

ABBINAMENTI Perfetto con carni rosse, selvaggina, quaglie, arrosti, piatti saporiti. Eccellente l'abbinata con formaggi stagionati e piccanti come il parmigiano, il pecorino, ecc. Grande e ampolloso vino da fine pasto.

Temperatura di

servizio 18° C.

Note organolettiche Colore rosso rubino molto intenso, con insolita compresenza di note ambrate e violacee. L'aroma

è intrigante, ciliegia, menta, spezie, erbe mediterranee. L’illusione di dolcezza e freschezza al naso è favorita dal parziale affinamento in fusti di ciliegio. Finale molto persistente.

Dati di analisi Alcool 15.5% vol., zuccheri 7 g/l, estratto secco 35 g/l, acidità totale 5.83 g/l, pH 3.67

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Produttore Masi Agricola
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