Elio Altare

E' una delle aziende piemontesi che si è imposta sul mercato di cultura del vino per la sua estrema ricerca qualitativa e la sempre continua sperimentazione in vigna ed in cantina per produrre vini di alta qualità e di autentica tipicità vitigno - zona. Elio Altare cura personalmente la vigna con estrema meticolosità: bassa produttività con forti diradamenti, vendemmia selettiva, vinificazione molto curata, prove continue per cercare nelle proprie uve un continuo miglioramento. In cantina sperimenta barriques di legni di varia provenienza, è pertanto un vignaiolo con grande rispetto per le tradizioni ma al tempo stesso aperto ad esperienze nuove se queste danno risultati migliori. L'azienda si sviluppa sulle stupende colline piemontesi de La Morra, terreno argilloso - tufaceo con scarso scheletro calcareo; la produzione è di sole 30.000 bottiglie al massimo, pochissime se rapportate alla superficie di 7 ettari di vigneto, a conferma della bassa produttività ricercata da Elio Altare.