Spadafora

L'Azienda Agricola Spadafora sorge in contrada Virzì nel comune di Monreale, a circa 60 Km. da Palermo: 180 ettari di cui 100 coltivati a vigneti, riscaldati da un sole caldo ed attraversati da un vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Vengono trasformate esclusivamente le uve coltivate in Azienda tra i 250 ed i 450 metri sul livello del mare. Grande attenzione è posta anche alla coltivazione di piante di ulivo e per tre ettari circa, ai ficodindieti. Al suo interno, inoltre, l'Azienda ospita due laghetti artificiali che vengono utilizzati per l'irrigazione delle colture e dove, in primavera, è possibile osservare alcuni aironi. L'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità. Il terreno è a granulometria sabbioso-argillosa con esposizione Nord, Nord-Est, Nord-Ovest. I vitigni coltivati sono: Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero d'Avola, Merlot, Chardonnay, Inzolia, Grillo, Sauvignon Blanc e Catarratto. I criteri di allevamento sono l'alberello alcamese, il cordone speronato e la controspalliera con rese di ettolitri per ettaro tra i 35 ed i 50 ettolitri per ettaro.