Visibilio Pinot grigio DOC delle Venezie

VISIBILIO
La terra disse alla vite: tu sei tu ed io sono io, se ci incontreremo creeremo qualcosa di unico.
Allevato in terre argillose a cordone speronato e vendemmiato a mano.
Le continue appassionate cure e la pressatura delle uve intere garantiscono importante
complessità, freschezza e persistenza.
Cantina: Venit
Nome: Visibilio
Filosofia: Biologico
Denominazione: Pinot Grigio Doc delle Venezie
Uve: 100% Pinot Grigio
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 13.0%
Acidità: 5.35 g/l
Residuo zuccherino: 2.6 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.
Note del sommelier: Sentori di Pera, frutta a pasta bianca, frutta tropicale e spezie mediterranee. Al palato si manifestano frutti maturi e fiori di acacia con buona acidità e persistenza.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione di intervento per permettere alla natura di autoregolarsi.
Note del sommelier: Vino giallo paglierino dalle note floreali di acacia, frutta a pasta bianca, frutti
tropicali e di erbette mediterranee. Buona morbidezza e piacevole freschezza alternata da sapidità territoriale. Finale fruttato e agrumato.
Da abbinare agli antipasti tipici della cicchetterai Veneta, come il crostino di baccalà mantecato, e ai primi di pesce.